Tamatar Dhaniya Chutney
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een frisse en pittige chutney van geroosterde tomaten en verse koriander. Perfect als bijgerecht of dip.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 50 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 300 g rijpe tomaten
- 50 g verse koriander
- 2 groene pepers
- 10 g gember, geschild
- 2 teentjes knoflook
- 5 ml citroensap
- 2 g geroosterd komijnpoeder
- Zout naar smaak
- 10 ml plantaardige olie
Bereiding
- Snijd de tomaten in kwarten, bestrijk licht met olie en rooster ze in een hete pan of onder de grill totdat ze zacht zijn en licht geblakerd.
- Laat de geroosterde tomaten iets afkoelen.
- Doe de geroosterde tomaten, verse koriander, groene pepers, gember, knoflook, citroensap, geroosterd komijnpoeder en zout in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een grove of fijne chutney, afhankelijk van de gewenste textuur.
- Proef en pas de smaak aan indien nodig.
- Serveer de Tamatar Dhaniya Chutney vers bij elke amuse.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je de tomaten even op open vuur roosteren totdat de schil zwart is en daarna pellen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 50 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 2 g