Tamatar Ka Shorba
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartverwarmende, lichte en pittige soep van geroosterde tomaten en aromatische specerijen. Perfect als kleine starter.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 500 g rijpe tomaten
- 1 ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, grof gesneden
- 10 g gember, grof gesneden
- 5 g komijnzaad
- 2 kruidnagels
- 1 kaneelstokje (klein)
- 2 laurierblaadjes
- 5 g suiker
- 5 g zout
- 500 ml groentebouillon
- 15 ml plantaardige olie
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Halveer de tomaten, ui, knoflook en gember, besprenkel licht met olie en rooster ze in een hete oven of grillpan totdat ze zacht zijn en licht gekaramelliseerd.
- Verhit in een pan de resterende olie en voeg komijnzaad, kruidnagels, kaneelstokje en laurierblaadjes toe; bak tot de specerijen geuren.
- Voeg de geroosterde groenten toe aan de pan, samen met de groentebouillon, suiker en zout.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 15 minuten sudderen.
- Verwijder het kaneelstokje en laurierblaadjes, pureer de soep glad met een staafmixer en zeef indien gewenst voor een extra fijne textuur.
- Garneer met verse koriander en serveer de Tamatar Ka Shorba warm.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je een theelepel boter of ghee toevoegen aan de soep vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 4 g