Tamatar Mirch Fry
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een pittige en smaakvolle bereiding van geroosterde tomaten en groene pepers met een vleugje specerijen. Een eenvoudige maar indrukwekkende amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 80 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 400 g rijpe tomaten, in kwarten
- 4-5 groene pepers, heel of grof gesneden
- 15 ml plantaardige olie
- 5 g komijnzaad
- 2 g asafoetida (hing, optioneel)
- 5 g gember, geraspt
- 5 g kurkuma poeder
- 2 g rode chilipoeder (extra, naar smaak)
- 5 g amchur poeder
- 10 g verse koriander, fijngesneden
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg komijnzaad toe; laat het sissen.
- Voeg asafoetida (indien gebruikt), geraspte gember en groene pepers toe; bak kort totdat de pepers licht verkleuren.
- Voeg de tomatenkwarten toe, samen met kurkuma poeder, rode chilipoeder en zout; bak 5-7 minuten onder af en toe roeren, totdat de tomaten zacht zijn maar nog wel vorm hebben.
- Roer het amchur poeder erdoor en bak nog 1 minuut.
- Garneer met verse koriander en serveer de Tamatar Mirch Fry warm als een pittige amuse.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten groene pepers (mild tot heet) om de pittigheid aan te passen aan je voorkeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 4 g