Tapioca met Boerenkool en Kaas
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een glutenvrij Braziliaans flatbread, gemaakt van tapiocazetmeel, gevuld met gesauteerde boerenkool en gesmolten kaas. Een snel en heerlijk ontbijt, boordevol smaak en textuur.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €6.95 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g tapiocameel (gehydrateerd)
- 100 g boerenkool, fijngesneden
- 50 g geraspte Mozzarella of Queijo Coalho
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine pan en bak de knoflook kort.
- Voeg de fijngesneden boerenkool toe en roerbak tot deze zacht is, kruid met zout.
- Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur, strooi een dunne, egale laag tapiocameel in de pan en laat het samensmelten tot een 'pannenkoek'.
- Draai de tapioca om en beleg één helft met de boerenkool en de geraspte kaas.
- Vouw de tapioca dubbel en bak nog 1-2 minuten aan elke kant, tot de kaas gesmolten is.
- Serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de pan niet te heet is, anders wordt de tapioca hard en scheurt hij snel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g