Tarako Spaghetti (Spaghetti met gezouten kabeljauwkuit)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een uniek en geliefd Japans pastagerecht met een delicate, umami-rijke saus op basis van gezouten kabeljauwkuit en boter.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €5.80 per portie · Lunch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 40 g tarako (gezouten kabeljauwkuit), uit de zakjes geschraapt
- 2 el boter, ongezouten
- 1 el olijfolie
- 1 el sake (of droge witte wijn)
- 1 el room (of melk)
- Optioneel: dunne reepjes nori en shiso blaadjes voor garnering
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot al dente, giet af en bewaar een scheutje kookwater.
- Verwijder de tarako uit de zakjes en pureer lichtjes met een vork.
- Verhit de olijfolie in een pan op laag vuur, voeg de boter toe en laat smelten.
- Voeg de tarako, sake en room toe aan de pan, roer tot een lichte saus.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus, samen met een beetje kookwater, en meng voorzichtig.
- Serveer direct, gegarneerd met nori reepjes en shiso indien gewenst.
Cheftip
Werk snel bij het mengen van de tarako, zodat de kuit niet te gaar wordt en zijn delicate textuur behoudt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 28 g