Tarhonya Pörkölt (Gerstnoedel Stoofpotje)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een Hongaars stoofpotje met tarhonya (gerstnoedels) als basis, verrijkt met paprika, ui en een beetje vlees of groenten. Een stevig en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Voorgerecht, Hongaars
Ingrediënten
- 200 g tarhonya (Hongaarse gerstnoedels)
- 150 g varkensvlees (of champignons), in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el milde paprikapoeder
- 500 ml water of bouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en bak de tarhonya lichtbruin onder voortdurend roeren.
- Haal de tarhonya uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui glazig, voeg het vlees (of champignons) toe en bak bruin.
- Haal de pan van het vuur, roer de paprikapoeder erdoor en voeg direct de gebakken tarhonya toe.
- Giet het water of de bouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat zachtjes sudderen tot de tarhonya gaar is en het vocht is opgenomen (ca. 20-25 min).
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Gebruik voor een vegetarische variant plakjes champignons in plaats van varkensvlees.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g