Tárkonyos Dióleves (Dragon Walnotensoep)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een ongebruikelijke maar verrassend heerlijke, lichte soep met de unieke smaak van dragon en de romigheid van walnoten. Een perfect verfrissend voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 100 g walnoten, gemalen
- 750 ml groentebouillon
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el bloem
- 100 ml zure room
- 1 el verse dragon, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Extra dragonblaadjes voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de bloem toe en roer een minuut door, creëer een roux.
- Giet geleidelijk de groentebouillon erbij, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Voeg de gemalen walnoten toe en laat de soep zachtjes sudderen voor ongeveer 10 minuten.
- Haal de pan van het vuur, roer de zure room en de fijngehakte dragon erdoor.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met extra dragonblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een deel van de walnoten korter mixen, zodat er nog kleine stukjes in de soep zitten. De soep kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g