Tarta de Espinacas y Almendras con Siroop van Naranja
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een elegante Spaanse taart met een fijne amandelbodem en een romige vulling van spinazie, afgemaakt met een frisse sinaasappelsiroop. Een verrassend verfijnd nagerecht dat zowel smaakvol als visueel aantrekkelijk is.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 390 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 75 g koude boter, in blokjes
- 50 g gemalen amandelen
- 30 g suiker
- 1 ei
- 200 g verse spinazie
- 100 g ricotta
- 50 g suiker (voor de vulling)
- 2 eieren (voor de vulling)
- Sap van 1 sinaasappel
- 50 g suiker (voor de siroop)
- Fijne rasp van 1 sinaasappel
Bereiding
- Meng voor het deeg bloem, gemalen amandelen, suiker en boter; wrijf met de vingertoppen tot kruimels en voeg het ei toe om een deegbal te vormen.
- Druk het deeg in een ingevette taartvorm (22 cm) en prik de bodem in met een vork; bak blind voor 10 minuten op 180°C.
- Blancheer de spinazie, knijp al het vocht eruit en pureer fijn.
- Meng de gepureerde spinazie met ricotta, 50 g suiker en de 2 eieren tot een gladde vulling.
- Giet de vulling in de voorgebakken taartbodem en bak nogmaals 25-30 minuten, of totdat de vulling gestold is.
- Breng intussen voor de siroop het sinaasappelsap, 50 g suiker en de sinaasappelrasp aan de kook en laat inkoken tot een siroop.
- Laat de taart afkoelen en besprenkel royaal met de sinaasappelsiroop voor het serveren.
Cheftip
Laat het deeg voor de bodem minimaal 30 minuten rusten in de koelkast voor het uitrollen voor een betere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g