Tarta de Zanahoria sin Horno
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en frisse worteltaart die niet gebakken hoeft te worden, perfect voor warme dagen. Met een knapperige bodem en romige worteltopping.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Andalusisch
Ingrediënten
- Voor de bodem: 150 g volkoren biscuits, 70 g gesmolten boter
- Voor de vulling: 300 g wortels, gekookt en gepureerd
- 200 g roomkaas
- 100 ml slagroom
- 75 g poedersuiker
- Sap en rasp van 1/2 citroen
- 4 blaadjes gelatine
Bereiding
- Verkruimel de biscuits en meng met de gesmolten boter. Druk stevig aan in een springvorm (ca. 20 cm) en zet in de koelkast.
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Kook de wortels gaar en pureer ze tot een gladde massa.
- Klop in een kom de roomkaas, poedersuiker, citroensap en -rasp tot een gladde crème.
- Klop de slagroom stijf in een aparte kom.
- Verwarm 2 eetlepels water en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Roer dit door de wortelpuree en meng daarna met de roomkaascrème.
- Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door het wortel-roomkaasmengsel.
- Giet de vulling op de biscuitbodem en strijk glad.
- Zet de taart minimaal 4 uur (of liefst een nacht) in de koelkast om op te stijven.
Cheftip
Garneer de taart met wat extra citroenrasp of fijngesneden verse munt voor het serveren voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 22 g