Tartaar van biefstuk met kappertjes en sjalot
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfijnd en fris voorgerecht, met handgesneden biefstuk van goede kwaliteit. De kappertjes en sjalot voegen een pikante en hartige smaak toe.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g biefstuk (mager, koud)
- 1 el kappertjes (fijngehakt)
- 1 sjalot (fijn gesnipperd)
- 1 el olijfolie
- 1 tl Dijon mosterd
- Snufje cayennepeper
- Zout en peper (naar smaak)
- Toast of crackers (voor erbij)
Bereiding
- Snijd de biefstuk in zeer kleine blokjes of hak fijn met een scherp mes (niet malen).
- Meng de fijngehakte biefstuk met de kappertjes, gesnipperde sjalot, olijfolie en Dijon mosterd.
- Voeg een snufje cayennepeper toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Vorm de tartaar tot kleine porties, eventueel met behulp van een ring.
- Serveer direct met toast of crackers.
Cheftip
Gebruik een goed gekoelde biefstuk, dit maakt het hakken makkelijker en behoudt de structuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 11 g