Tarte Tatin van Pompoen en Geitenkaas
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en verrassende variant op de klassieke Tarte Tatin, met zoete pompoen en romige geitenkaas. Perfect als lunchgerecht of bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Lunch, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (uit de koeling)
- 500 g pompoen (bijv. Hokkaido), ongeschild in dunne plakken
- 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 takje rozemarijn, blaadjes gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan (ca. 24 cm diameter) op middelhoog vuur.
- Leg de pompoenplakken dakpansgewijs in de pan en besprenkel met honing, rozemarijn, zout en peper.
- Bak de pompoen 10 minuten tot hij licht gekaramelliseerd is.
- Verdeel de geitenkaas over de pompoen.
- Bedek de pompoen en geitenkaas met het bladerdeeg, stop de randen voorzichtig in de pan.
- Bak de taart 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Haal de pan uit de oven, laat 5 minuten rusten en keer de Tarte Tatin voorzichtig om op een serveerschaal.
Cheftip
Gebruik een pompoensoort met een stevige textuur die mooi in plakken gesneden kan worden, zoals Hokkaido of flespompoen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g