Tarte Tatin van Prei en Geitenkaas
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige tarte tatin met gekarameliseerde prei en romige geitenkaas, gebakken onder een knapperige laag bladerdeeg. Een indrukwekkend maar eenvoudig Bourgondisch ontbijt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 500 g prei, in grove stukken
- 150 g zachte geitenkaas, in plakjes
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 el balsamicoazijn
- Takje verse tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan (ca. 24 cm) en bak de prei 8-10 minuten tot deze zacht is.
- Voeg honing, balsamicoazijn, tijm, zout en peper toe aan de prei en bak nog 2 minuten tot het licht karameliseert.
- Verdeel de plakjes geitenkaas over de prei in de pan.
- Leg het bladerdeeg over de prei en geitenkaas, en stop de randen voorzichtig in de pan.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg goudbruin en gerezen is; keer de tarte tatin voorzichtig om op een serveerschaal.
Cheftip
Zorg ervoor dat de prei goed gaar is voordat u het deeg toevoegt, anders blijft het in de uiteindelijke taart te hard.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 32 g