Tarteletes de Batata Doce com Amêndoa
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Kleine, zoete taartjes van zoete aardappel en amandel, licht gekruid met kaneel. Deze minitaartjes zijn perfect als dessert of bij de koffie, maar kunnen ook als zoet bijgerecht dienen.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Portugees
Ingrediënten
- 250 g zoete aardappelpuree (gekookt en gestampt)
- 100 g suiker
- 50 g amandelmeel
- 2 eieren
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 citroen, rasp
- 1 pakje bladerdeeg (ongeveer 270 g)
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm of kleine taartvormpjes in.
- Rol het bladerdeeg uit en steek er rondjes uit die in de vormen passen; bekleed de vormen met het deeg.
- Meng in een kom de zoete aardappelpuree, suiker, amandelmeel, eieren, kaneel, citroenrasp en zout goed door elkaar.
- Vul de deegvormpjes met het zoete aardappelmengsel.
- Bak de tarteletes 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de vulling stevig is en de korst goudbruin.
Cheftip
Bestrooi de taartjes na het bakken lichtjes met poedersuiker voor een extra feestelijke uitstraling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g