Tataki van Hollandse biefstuk met sojasaus en sesam
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Licht aangebakken Hollandse biefstuk, kort gemarineerd in sojasaus en bestrooid met sesamzaad. Een delicate en smaakvolle start van de maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Lactosevrij, Nederlands
Ingrediënten
- 250 g Hollandse biefstuk (bij voorkeur kogelbiefstuk)
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 0.5 tl sesamolie
- 1 el sesamzaadjes (geroosterd)
- 1 lente-ui, in dunne ringen
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Dep de biefstuk goed droog en bestrooi licht met zout en peper.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstuk aan elke zijde zeer kort (30-60 seconden) totdat de buitenkant bruin is en de binnenkant rauw.
- Haal de biefstuk uit de pan en laat hem 5 minuten rusten.
- Snijd de biefstuk in flinterdunne plakjes en leg deze dakpansgewijs op een serveerschaal.
- Meng de sojasaus, rijstazijn en sesamolie en sprenkel dit over de biefstukplakjes.
- Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes en de fijngesneden lente-ui en serveer direct.
Cheftip
Het is essentieel dat de biefstuk slechts heel kort wordt aangebakken om de tataki-structuur te krijgen. Zorg voor een gloeiendhete pan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 9 g