Tavuklu Enginar (Kip met Artisjokken)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en smaakvolle schotel met malse stukjes kip, hartige artisjokken en verse kruiden. Een heerlijk en gezond bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Gezond, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 200 g artisjokharten uit blik of pot, uitgelekt en in vieren
- 100 ml kippenbouillon
- Sap van 1/2 citroen
- 2 el verse dille, gehakt
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipblokjes goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de gesnipperde ui 5 minuten tot hij zacht is.
- Voeg de artisjokharten toe en bak deze 3-4 minuten mee.
- Schenk de kippenbouillon en het citroensap erbij, en breng aan de kook.
- Doe de gebakken kip terug in de pan, zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan, of tot de kip gaar is.
- Roer de gehakte dille en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer warm als bijgerecht.
Cheftip
Gebruik verse artisjokharten als ze in het seizoen zijn voor de beste smaak, kook ze dan eerst beetgaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g