Tavuklu Nohutlu Couscous (Kip en Kikkererwten Couscous)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmend gerecht met malse kip, kikkererwten en kruidige couscous, gestoomd tot perfectie. Een klassieke smaakcombinatie die iedereen behaagt.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet, in blokjes
- 200 g couscous (medium)
- 400 ml kippenbouillon (heet)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- Een handvol verse koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kipdijfilet goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de rode paprika, kurkuma en komijn toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de kikkererwten en de gebakken kip toe aan de pan, roer goed door.
- Doe de couscous in een hittebestendige kom, voeg zout toe en giet de hete kippenbouillon erover. Dek af en laat 5 minuten staan, dan losroeren met een vork.
- Meng de gestoomde couscous met het kip- en kikkererwtenmengsel.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Laat de kip even marineren in de kruiden voordat je deze bakt voor een intensere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g