Telur Balado Tomat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gekookte eieren bedekt met een pittige en lichtzoete baladosaus van tomaten en chilipepers. Een eenvoudig, maar smaakvol bijgerecht dat goed samengaat met witte rijst.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Javaans
Ingrediënten
- 6 hardgekookte eieren, gepeld
- 3 rijpe tomaten, in blokjes
- 10 rode chilipepers, ontpit en grof gehakt (minder voor mild)
- 5 sjalotten, grof gehakt
- 3 tenen knoflook, grof gehakt
- 2 cm gember, geschild en gehakt
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olie en bak de gepelde eieren lichtbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Maal de chilipepers, sjalotten, knoflook en gember tot een fijne pasta in een blender of vijzel.
- Verhit de resterende olie en fruit de kruidenpasta tot geurig.
- Voeg de blokjes tomaat toe en kook mee tot ze zacht zijn en de saus iets is ingedikt.
- Roer de suiker en het zout erdoor en breng de saus op smaak.
- Voeg de gebakken eieren toe en meng voorzichtig zodat ze goed bedekt zijn met de saus.
- Serveer warm bij rijst.
Cheftip
Snijd de eieren doormidden voordat je ze toevoegt, zodat de saus beter in de eieren kan trekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 16 g