Tempeh al Ajillo (Tempeh met Knoflook)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een eenvoudige en smaakvolle Spaanse klassieker, waarbij gestoomde tempeh de rol van garnalen overneemt. De knoflookolie doordrenkt de tempeh met een heerlijk aroma.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegan, Gezond, Spaans
Ingrediënten
- 400 g tempeh
- 8 tenen knoflook, in plakjes
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 1 tl pimentón (gerookt paprikapoeder)
- 0.5 tl gedroogde rode pepervlokken (optioneel)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 2 cm en stoom deze 10 minuten gaar.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflookplakjes tot ze goudbruin zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de pimentón en rode pepervlokken erdoor, pas op dat de paprika niet verbrandt.
- Voeg de gestoomde tempeh toe aan de pan met de knoflookolie en roer goed door, zodat alle tempeh bedekt is.
- Breng op smaak met zout en garneer rijkelijk met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Serveer met knapperig stokbrood om de heerlijke knoflookolie op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 32 g