Tempeh Barbecue Spareribs (Vegan)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige en rokerige veganistische 'spareribs' gemaakt van tempeh, langzaam gegaard en geglazuurd met een zoete en pittige barbecuesaus. Een verrassend heerlijk alternatief voor vlees.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 800 g tempeh, in dikke plakken gesneden (ca. 2 cm)
- 250 ml vegan barbecuesaus
- 120 ml groentebouillon
- 2 el appelazijn
- 1 el bruine suiker
- 1 el worcestersaus (veganistisch)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de tempeh plakken 20 minuten, laat uitlekken en dep goed droog.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste pan of Dutch oven op middelhoog vuur en bak de tempeh aan beide zijden goudbruin.
- Meng in een kom de barbecuesaus, groentebouillon, appelazijn, bruine suiker, worcestersaus, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper tot een saus.
- Giet de saus over de gebakken tempeh in de pan en zorg ervoor dat alle plakken goed bedekt zijn.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 60 minuten zachtjes sudderen in een voorverwarmde oven van 160°C, of totdat de tempeh zacht is en de saus is ingedikt.
- Haal de pan uit de oven, draai de tempehplakken om en laat nog 10-15 minuten zonder deksel sudderen, waarbij je de tempeh regelmatig lakt met de saus, totdat de 'spareribs' mooi geglazuurd zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de veganistische tempeh 'spareribs' direct met extra barbecuesaus.
Cheftip
Serveer met koolsla, maïskolven en frietjes voor een authentieke barbecue-ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 28 g