Tempeh Cannelés met Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige cannelés, bekend uit Bordeaux, met een verrassende vulling van gekruide tempeh en rozemarijn, licht en vol van smaak.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 100 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Licht, Frans
Ingrediënten
- 100 g tempeh
- 150 ml melk (of plantaardige melk)
- 50 g bloem
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- 1 takje verse rozemarijn (fijngehakt)
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Boter en bloem voor de vormpjes
Bereiding
- Verwarm de melk en laat het takje rozemarijn erin trekken, zeef de rozemarijn eruit en laat de melk afkoelen.
- Snijd de tempeh in zeer kleine blokjes en bak deze goudbruin in de olijfolie, breng op smaak met zout en peper.
- Klop in een kom het ei met de bloem tot een glad beslag, voeg geleidelijk de afgekoelde melk toe en klop tot een homogeen beslag.
- Meng de gebakken tempeh, de fijngehakte verse rozemarijn en nootmuskaat door het beslag, en breng op smaak met zout en peper.
- Vet de cannelésvormpjes in met boter en bestuif met bloem, vul ze voor driekwart met het beslag.
- Bak de cannelés circa 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Cheftip
Gebruik siliconen cannelésvormpjes voor gemakkelijker ontvormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 4 g