Tempeh Chakapuli Parfait (Kruidige Tempeh Yoghurt Parfait)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onconventioneel maar verrassend fris nagerecht, geïnspireerd op de Georgische lamsstoofpot Chakapuli. Gekruide tempeh wordt gelaagd met romige yoghurt en kruiden voor een lichtzure en aromatische traktatie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Gezond, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g tempeh, verkruimeld
- 500 g Griekse yoghurt
- 2 el verse dragon, fijngehakt
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el munt, fijngehakt
- 2 el citroensap
- 1 el honing
- Snufje zout
- 50 g granaatappelpitjes
Bereiding
- Meng de verkruimelde tempeh met een eetlepel citroensap, een snufje zout en de helft van de verse kruiden.
- Roer in een aparte kom de Griekse yoghurt met de honing, de overgebleven kruiden en het resterende citroensap tot een gladde massa.
- Verdeel een laagje van het tempehmengsel over de bodem van vier glazen.
- Schep hierop een laagje gekruide yoghurt en herhaal de lagen tot de glazen gevuld zijn.
- Garneer de parfaits met granaatappelpitjes en serveer direct of na kort koelen.
Cheftip
Voor extra textuur, rooster de tempeh kort voordat je deze verkruimelt, dit geeft een nootachtige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g