Tempeh Crumbles met Appel en Gemberstroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige crumble met een robuuste laag van gekruimelde tempeh, appel en een vleugje gemberstroop. Een verrassend Hollands dessert met een twist.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 300 g tempeh, fijn verkruimeld
- 3 grote appels, geschild, ontkernd en in stukjes
- 50 g havermout
- 50 g bruine suiker
- 50 g bloem
- 75 g koude roomboter, in blokjes
- 1 tl kaneelpoeder
- snufje zout
- 3 el gemberstroop
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een kom de verkruimelde tempeh, havermout, bruine suiker, bloem, kaneelpoeder en zout.
- Wrijf de koude roomboter met de vingers door het tempeh-mengsel tot een kruimelig deeg ontstaat.
- Verdeel de appelstukjes over de bodem van een ovenschaal en besprenkel met de gemberstroop.
- Verdeel het tempeh-kruimeldeeg gelijkmatig over de appels.
- Bak de crumble in 30-35 minuten goudbruin en knapperig.
- Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een schepje lobbige slagroom.
Cheftip
Voor extra crunch kun je wat gehakte noten toevoegen aan het kruimeldeeg. Amandelen of walnoten passen hier goed bij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g