Tempeh Fereni
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige Perzische rijstpap, verrijkt met fijngemalen, geroosterde tempeh voor een onverwacht hartige diepte, geaccentueerd door rozenwater en kardemom.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g tempeh, stevig
- 100 g rijstebloem
- 750 ml volle melk
- 100 g suiker (naar smaak)
- 2 el rozenwater
- 1/2 tl kardemompoeder
- Geroosterde pistachenoten ter garnering
Bereiding
- Verkruimel de tempeh fijn en rooster deze in een droge koekenpan tot licht goudbruin en knapperig, zet apart.
- Meng de rijstebloem met een klein beetje koude melk tot een glad papje om klontjes te voorkomen.
- Breng de resterende melk met de suiker aan de kook in een zware pan; voeg geleidelijk het rijstebloempapje toe terwijl je constant roert.
- Blijf roeren op middelhoog vuur tot het mengsel begint in te dikken, ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg het rozenwater, kardemompoeder en de geroosterde tempeh toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen terwijl je blijft roeren.
- Schep de Fereni in schaaltjes, laat afkoelen tot kamertemperatuur en garneer met geroosterde pistachenoten voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige Fereni kun je een eetlepel slagroom toevoegen aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g