Tempeh Gozinaki (Georgische Walnotencrackers met Tempeh)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige-zoete variatie op de traditionele Gozinaki, een feestelijke Georgische walnotensnack. Hier wordt tempeh geroosterd en vermengd met gekarameliseerde walnoten voor een knapperige en voedzame traktatie.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 420 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g tempeh, in kleine blokjes
- 200 g walnoten, grof gehakt
- 150 g honing
- 50 g suiker
- 2 el zonnebloemolie
- Snufje zout
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tempeh blokjes goudbruin en knapperig; zet apart.
- Verhit in een andere pan de honing en suiker op middelhoog vuur, roer totdat de suiker is opgelost en het mengsel begint te karamelliseren.
- Voeg de walnoten en de gebakken tempeh toe aan de karamel en roer goed totdat alles gelijkmatig bedekt is.
- Stort het mengsel op een licht ingevette bakplaat of een vel bakpapier en druk het plat tot een laag van ongeveer 1 cm dik.
- Laat volledig afkoelen en hard worden, snijd vervolgens in ruiten of vierkanten.
Cheftip
Voeg een snufje kardemom toe aan de karamel voor een extra aromatische touch die goed past bij de walnoten en tempeh.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 24 g