Tempeh Hara Bhara Kebab (Oven)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Vezelrijke tempeh kebabs met spinazie, erwten en aardappel, heerlijk gekruid en tot perfectie gebakken in de oven. Een kleurrijk en voedzaam gerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Lunch, Vegetarisch, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 300 g tempeh, gekookt en verkruimeld
- 100 g spinazie, geblancheerd en fijngehakt
- 50 g groene erwten, gekookt en geprakt
- 1 aardappel, gekookt en geprakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 groene chilipeper, fijngehakt
- 2 el kikkererwtenmeel (besan)
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl chaat masala
- Zout naar smaak
- Olie om te bestrijken
Bereiding
- Meng de verkruimelde tempeh, fijngehakte spinazie, geprakte erwten, geprakte aardappel, ui, gember-knoflookpasta en groene chilipeper in een grote kom.
- Voeg het kikkererwtenmeel, kurkumapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, chaat masala en zout toe; kneed goed tot een stevig, samenhangend mengsel.
- Vorm kleine, platte kebabs van het mengsel.
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Leg de kebabs op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk licht met olie.
- Bak de Hara Bhara Kebabs 20-25 minuten in de oven, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Serveer de Hara Bhara Kebabs met een frisse munt-koriander chutney voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g