Tempeh Janssons Frestelse
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een vegetarische variant van de klassieke Zweedse ovenschotel 'Janssons Frestelse'. Met tempeh als hoofdingrediënt krijgt dit gerecht een verrassende twist.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Zweeds
Ingrediënten
- 400 g tempeh, fijngesneden (julienne)
- 500 g aardappelen, geschild en fijngesneden (julienne)
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 200 ml plantaardige room
- 50 ml ongezoete amandelmelk
- 2 el paneermeel
- 2 el plantaardige boter, gesmolten
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal licht in.
- Combineer in een grote kom de tempeh, aardappelen en uien; kruid met zout en witte peper.
- Verdeel de helft van het mengsel over de bodem van de ovenschaal.
- Giet de helft van de plantaardige room en amandelmelk erover.
- Bedek met de resterende aardappel-, tempeh- en uienmix, en giet de rest van de room en amandelmelk erover.
- Bestrooi met paneermeel en besprenkel met gesmolten plantaardige boter.
- Bak de schotel 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
Cheftip
Dek de schotel af met aluminiumfolie tijdens de eerste 30 minuten van het bakken om te voorkomen dat de bovenkant te snel bruin wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 22 g