Tempeh Javar (Zoete Tempeh Boterkoek)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke, zoete boterkoek met een twist, geïnspireerd op de Georgische Javar. De tempeh wordt verwerkt in de zachte en smeuïge vulling, aangevuld met gedroogd fruit en specerijen voor een complex en bevredigend nagerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 450 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g boter (koud, in blokjes)
- 50 g suiker
- 1 ei
- Voor de vulling:
- 150 g tempeh, gekookt en geprakt
- 75 g suiker
- 50 g boter, gesmolten
- 50 g gedroogde cranberries
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
Bereiding
- Meng voor het deeg bloem, koude boter en suiker tot een kruimelig deeg; voeg het ei toe en kneed tot een gladde bal.
- Druk de helft van het deeg uit in een ingevette bakvorm (ca. 20 cm doorsnede).
- Meng voor de vulling de geprakt tempeh, suiker, gesmolten boter, gedroogde cranberries, vanille-extract en zout goed door elkaar.
- Verdeel de tempeh-vulling gelijkmatig over de deegbodem in de bakvorm.
- Verkruimel de resterende helft van het deeg over de vulling heen.
- Bak de Javar in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de koek volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Cheftip
Laat het deeg na het kneden 30 minuten rusten in de koelkast, dit maakt het makkelijker te verwerken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 22 g