Tempeh Khachapuri Adjaruli Zoet (Zoete Bootvormige Khachapuri met Tempeh)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete interpretatie van de iconische Adjaruli Khachapuri, waar de traditionele kaasvulling wordt vervangen door een romige tempeh-crème. De bootvormige broodjes worden gebakken met een verrassend zoete twist en een fruitige topping.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 400 g pizzadeeg (of zelfgemaakt gistdeeg)
- 200 g tempeh, gekookt en gepureerd
- 100 g ricotta
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 ei, geklopt (voor glazuur)
- 100 g gemengd fruit (bijv. bosbessen, frambozen)
- 2 el honing
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de gepureerde tempeh met ricotta, poedersuiker en vanille-extract tot een gladde, zoete vulling.
- Verdeel het deeg in vier gelijke porties en rol elke portie uit tot een ovale vorm; vouw de randen naar binnen om een bootvorm te creëren en knijp de uiteinden samen.
- Vul elke 'boot' met de tempeh-ricottavulling en bestrijk de randen van het deeg met het geklopte ei.
- Bak de Khachapuri ongeveer 15-20 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de vulling warm.
- Haal uit de oven, verdeel het verse fruit over de vulling en besprenkel met honing voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat het deeg goed dicht is geknepen aan de uiteinden om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g