Tempeh Krautfleckerl (One-Pot)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudige en voedzame Oostenrijkse klassieker, nu met tempeh. Dit eenpansgerecht combineert gebakken tempeh met pasta en gestoofde kool voor een hartig en bevredigend ontbijt.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 200 g tempeh, in kleine blokjes
- 200 g fleckerl (vierkante pasta) of andere kleine pasta
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el karwijzaad
- 500 ml groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Een snufje suiker
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak de tempeh blokjes goudbruin en knapperig, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui tot glazig, voeg de fijngesneden kool en karwijzaad toe en bak mee tot de kool zacht begint te worden.
- Doe de pasta, gebakken tempeh, groentebouillon, zout, peper en een snufje suiker in de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de pasta gaar is en de vloeistof is opgenomen (ca. 15-20 minuten), roer af en toe door.
Cheftip
Gebruik verse kool voor de beste smaak en een knapperige textuur. Een scheutje azijn op het einde kan de smaken versterken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g