Tempeh Lihapullat (Finse tempehballetjes) met Dilliaurakastike
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Sappige Finse 'vlees'balletjes gemaakt van langzaam gestoofde tempeh, geserveerd met een romige dille-haversaus. Een comfort food klassieker, maar dan plantaardig.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Lunch, Vegetarisch, Eiwitrijk, Fins
Ingrediënten
- 300 g tempeh, gekruimeld
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el plantaardige olie
- 100 ml haverroom (of kookroom)
- 50 ml groentebouillon
- 2 el paneermeel
- 1 ei (of lijnzaad-ei voor vegan)
- 1 tl piment
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Voor de saus:
- 200 ml haverroom
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 1 el citroensap
- 1 tl suiker
- Zout en peper
Bereiding
- Verhit de olie en fruit de ui zacht, voeg vervolgens de gekruimelde tempeh toe en stoof langzaam gedurende 15 minuten met de bouillon en haverroom tot de tempeh zacht is en het vocht is opgenomen.
- Laat de gestoofde tempeh iets afkoelen, meng dan met paneermeel, ei, piment, nootmuskaat, zout en peper, en vorm er kleine balletjes van.
- Bak de tempehballetjes in een pan met wat olie rondom goudbruin en gaar.
- Voor de saus: verwarm de haverroom, roer de dille, citroensap, suiker, zout en peper erdoor, en laat kort indikken.
- Serveer de tempehballetjes warm met de dille-haversaus.
Cheftip
Voeg een scheutje sojasaus toe aan de tempeh tijdens het stoven voor een diepere umami-smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g