Tempeh Nori Rolls met Pittige Wasabi Dipsaus
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige reepjes gemarineerde tempeh, strak gerold in knapperig nori zeewier, gesneden in hapklare stukjes. Geserveerd met een pittige wasabi dipsaus voor een extra kick.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g tempeh, in dunne reepjes gesneden
- 2 nori vellen (sushi zeewier)
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 tl geraspte gember
- 1/2 tl sesamolie
- Voor de dipsaus:
- 3 el mayonaise
- 1 tl wasabi pasta (of naar smaak)
- 1/2 tl rijstazijn
Bereiding
- Snijd de tempeh in reepjes van ongeveer 1x1x8 cm en stoom ze 5 minuten.
- Marineer de gestoomde tempehreepjes in een mengsel van sojasaus, mirin, gember en sesamolie gedurende 10 minuten.
- Bak de gemarineerde tempehreepjes kort in een pan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn en de marinade is ingedikt.
- Leg een nori vel op een sushimatje of snijplank, plaats de gebakken tempehreepjes in een lijn aan één kant van het vel.
- Rol de nori stevig op tot een compacte rol en bevochtig de rand om deze te sluiten.
- Snijd elke rol in 4-5 hapklare stukjes met een scherp, vochtig mes.
- Meng voor de dipsaus de mayonaise, wasabi pasta en rijstazijn goed door elkaar.
- Serveer de tempeh nori rolls direct met de pittige wasabi dipsaus.
Cheftip
Om te voorkomen dat de nori scheurt tijdens het rollen, kun je deze licht verwarmen boven een vlam om het flexibeler te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 14 g