Tempeh Pelamushi (Georgische Geleipudding met Tempeh)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke veganistische draai aan de klassieke Georgische pelamushi, deze variant combineert gefermenteerde tempeh met druivensap tot een verrassende gelei. Verrijkt met walnoten en een vleugje specerijen, biedt het een onverwachte smaakervaring.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g tempeh, gekookt en fijngestampt
- 500 ml druivensap (donker)
- 50 g maizena
- 100 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 50 g walnoten, grof gehakt
- Snufje kaneel
Bereiding
- Meng in een steelpan de maizena met een klein deel van het druivensap tot een glad papje.
- Voeg de rest van het druivensap en de suiker toe aan de pan en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur totdat het mengsel dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngestampte tempeh, vanille-extract en kaneel erdoorheen.
- Giet het mengsel in individuele schaaltjes of een grote schaal en laat volledig afkoelen en opstijven in de koelkast (minimaal 4 uur).
- Garneer voor het serveren met de gehakte walnoten.
Cheftip
Voor een extra aromatische pelamushi, marineer de gekookte tempeh kort in een beetje druivensap met een kneepje citroensap voordat je het fijner stampt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g