Tempeh Philly Cheesesteak (Vegan)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een plantaardige variant van de iconische Philly Cheesesteak, met dun gesneden tempeh en gesmolten vegan kaas op een zacht broodje. Hartig, romig en onweerstaanbaar lekker.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g tempeh, zeer dun gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, in halve ringen gesneden
- 1 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 120 ml groentebouillon
- 1 el sojasaus
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 4 veganistische kaasplakken (provolone of cheddar stijl)
- 4 hoagie of stokbroodjes, licht geroosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de dun gesneden tempeh goudbruin en licht krokant, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en fruit de ui en groene paprika 8-10 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Doe de tempeh terug in de pan bij de groenten en roer de groentebouillon, sojasaus, oregano en gerookt paprikapoeder erdoor.
- Laat 5 minuten sudderen, of totdat het vocht grotendeels is verdampt en de smaken zijn samengekomen.
- Verdeel de vegan kaasplakken over de tempeh en groenten, dek de pan af en laat 2-3 minuten smelten.
- Schep het tempeh-kaasmengsel op de geroosterde broodjes.
- Serveer de Tempeh Philly Cheesesteak direct.
Cheftip
Verwarm de hoagie broodjes kort in de oven of broodrooster voor het serveren voor extra knapperigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g