Tempeh Pimientos de Padrón (Tempeh met Padrón pepers)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een twist op de populaire Spaanse snack, waarbij gestoomde tempeh de romige textuur van de Padrón pepers complimenteert. Eén op de zoveel is pittig!
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 300 g tempeh
- 200 g Padrón pepers
- 3 el olijfolie extra vierge
- Grofgemalen zeezout naar smaak
Bereiding
- Snijd de tempeh in grove, onregelmatige stukken en stoom deze 10 minuten gaar.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de Padrón pepers toe aan de hete pan en bak ze, regelmatig omscheppend, tot de schil blaren krijgt en hier en daar licht verkoold is (ongeveer 5-7 minuten).
- Voeg de gestoomde tempeh toe aan de pan met de gebakken pepers en bak nog 2-3 minuten mee, zodat de tempeh warm wordt en een beetje kleur krijgt.
- Schep het geheel in een schaal en bestrooi royaal met grofgemalen zeezout voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de Padrón pepers goed droog zijn voordat je ze bakt, anders spat de olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g