Tempeh Pinchos Morunos
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Pittige en aromatische tempehspiesjes, geïnspireerd op de Moorse keuken. De gestoomde tempeh neemt de smaken van de marinade perfect op.
Bereidingstijd: 30 min (excl. marine · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 400 g tempeh
- 1 el komijnpoeder
- 1 el korianderpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder (pimentón)
- 0.5 tl cayennepeper
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 el olijfolie
- 2 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Houten spiesjes
Bereiding
- Snijd de tempeh in gelijke blokjes van ongeveer 2x2 cm en stoom deze 10 minuten.
- Meng in een kom de komijn, koriander, gerookte paprikapoeder, cayennepeper, geperste knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper tot een marinade.
- Voeg de gestoomde tempeh toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle blokjes goed bedekt zijn; laat minimaal 30 minuten marineren (langer is beter).
- Rijg de gemarineerde tempeh aan houten spiesjes.
- Bak de spiesjes in een hete grillpan of koekenpan tot ze rondom mooi bruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Cheftip
Week de houten spiesjes minimaal 30 minuten in water voordat je ze gebruikt, zo voorkom je dat ze verbranden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 22 g