Tempeh Provençaalse Tapenade Crostini
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een lichte en smaakvolle amuse met krokante tempeh, geserveerd op knapperige crostini met een frisse tapenade van olijven, kappertjes en Provençaalse kruiden.
Bereidingstijd: 25 min · 8 personen · 110 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Licht, Frans
Ingrediënten
- 200 g tempeh
- 1 el olijfolie
- 1 stokbrood (oudbakken)
- 50 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 el kappertjes (uitgelekt)
- 1 teen knoflook
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 2 el olijfolie (extra vierge)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de tempeh in kleine blokjes en bak deze goudbruin in 1 eetlepel olijfolie.
- Snijd het stokbrood in dunne plakjes en rooster ze licht in de oven of broodrooster.
- Maal voor de tapenade de olijven, kappertjes, knoflook en Provençaalse kruiden fijn in een keukenmachine, voeg geleidelijk 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe tot een smeuïge massa ontstaat.
- Breng de tapenade op smaak met zout en peper.
- Besmeer de geroosterde crostini met een lepel tapenade en verdeel hier de gebakken tempehblokjes over.
Cheftip
Voor extra smaak marineer je de tempehblokjes voor het bakken kort in wat citroensap en verse kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 6 g