Tempeh met Salsa Verde (Groene Saus)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een licht en fris voorgerecht met gestoomde tempeh en een levendige Spaanse salsa verde. Perfect voor een smaakvolle maar niet te zware start.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 400 g tempeh
- Voor de Salsa Verde:
- 1 grote bos verse peterselie, fijngehakt
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 50 ml witte wijn
- 2 el citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de tempeh in dunne plakjes en stoom deze 10 minuten gaar.
- Verhit in een kleine pan 2 el olijfolie op laag vuur en fruit de fijngehakte knoflook kort, zonder dat deze bruin wordt.
- Voeg de witte wijn toe aan de pan en laat kort inkoken (ongeveer 1 minuut).
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte peterselie, resterende olijfolie en citroensap erdoor; breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gestoomde tempeh plakjes op een schaal en lepel de Salsa Verde er royaal overheen.
Cheftip
Gebruik voor de Salsa Verde een goede kwaliteit olijfolie, dit maakt een groot verschil in smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g