Tempeh Seekh Kebab (Oven)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Gekruide tempeh 'gehakt' spiesjes, perfect geroosterd in de oven voor een heerlijk rokerige smaak. Een uitstekend vegetarisch alternatief voor de klassieke seekh kebab.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Lunch, Vegetarisch, Eiwitrijk, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 400 g tempeh, verkruimeld of geraspt
- 1 ui, zeer fijngehakt en uitgeknepen
- 1 el gember-knoflookpasta
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 groene chilipeper, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl garam masala
- 1/4 tl kurkumapoeder
- Zout naar smaak
- 1 el citroensap
- 2 el kikkererwtenmeel (besan)
- Olie om te bestrijken
- Houten of metalen spiesen
Bereiding
- Meng de verkruimelde tempeh, uitgeknepen ui, gember-knoflookpasta, koriander, groene chilipeper, komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala, kurkumapoeder, zout en citroensap in een kom.
- Voeg het kikkererwtenmeel toe en kneed goed tot een stevig, samenhangend mengsel.
- Vorm het tempehmengsel rond de spiesen tot een langwerpige kebabvorm.
- Verwarm de oven voor op 200°C; bestrijk de kebabs licht met olie en leg ze op een bakplaat.
- Rooster de tempeh seekh kebabs 20-25 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn en gaar.
Cheftip
Om te voorkomen dat de kebabs aan je handen blijven plakken, vet je je handen licht in met olie voordat je ze vormt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 20 g