Tempeh Shirini Yazdi
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Klassieke Perzische Yazdi cakejes, maar dan met een hartige, umami-rijke twist door de toevoeging van fijngehakte, geroosterde tempeh, wat een verrassende diepte aan de zoete en kruidige smaken geeft.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 280 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g tempeh, stevig
- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 100 ml melk
- 80 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl kardemompoeder
- Snufje zout
- Sesamzaadjes ter garnering
Bereiding
- Verkruimel de tempeh fijn en rooster deze in een droge koekenpan tot hij goudbruin en knapperig is, laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren vormpjes in een muffinvorm.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker licht en luchtig.
- Voeg de olie, melk, geroosterde tempeh, kardemompoeder en zout toe en meng goed.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven het natte mengsel en spatel voorzichtig tot net gecombineerd, niet overmixen.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, bestrooi met sesamzaadjes en bak in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Cheftip
Voor een traditionele Yazdi-smaak kun je een theelepel rozenwater toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 13 g