Tempeh Sloppy Joes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en kruidig gerecht, perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd. Deze vegetarische klassieker met tempeh is een heerlijk alternatief voor het origineel.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g tempeh
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 120 ml tomatenketchup
- 2 el bruine suiker
- 1 el dijonmosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 4 volkoren hamburgerbroodjes
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verkruimel de tempeh met je handen of een vork tot kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en paprika 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en de verkruimelde tempeh toe en bak nog 5 minuten, of tot de tempeh lichtbruin is.
- Roer de tomatenblokjes, tomatenketchup, bruine suiker, dijonmosterd, paprikapoeder en gerookt paprikapoeder erdoor.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, of totdat de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de tempeh sloppy joe vulling warm op de volkoren hamburgerbroodjes.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de saus. Serveer met een frisse koolsla.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g