Tempeh Tiramisu Classico
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele tiramisu met een verrassende twist: delicate tempeh-crème die de mascarpone vervangt. Net zo rijk en romig, maar met een unieke plantaardige basis.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegan, Lactosevrij, Italiaans
Ingrediënten
- 200 g tempeh, gestoomd
- 200 ml plantaardige room
- 100 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 200 ml sterke espresso, afgekoeld
- 2 el amaretto (optioneel)
- 200 g lange vingers (veganistisch)
- 2 el cacaopoeder
Bereiding
- Pureer de gestoomde tempeh met de plantaardige room, poedersuiker en vanille-extract tot een zijdezachte crème.
- Meng de afgekoelde espresso met de amaretto (indien gebruikt) in een ondiepe kom.
- Doop de lange vingers één voor één kort in het espresso-mengsel en leg een laag in een ovenschaal.
- Spreid de helft van de tempeh-crème over de lange vingers en herhaal met een tweede laag lange vingers en de rest van de crème.
- Dek de schaal af en laat minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, opstijven in de koelkast.
- Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren rijkelijk met cacaopoeder.
Cheftip
Zorg dat de espresso goed afgekoeld is om te voorkomen dat de lange vingers te zacht worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 15 g