Tempeh Tostadas met Salsa Macha
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokante maïstortilla's belegd met pittige tempeh en een rokerige, olie-rijke salsa macha. Een textureel en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €4.25 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Mexicaans
Ingrediënten
- 200 g tempeh, verkruimeld
- 1 el olijfolie
- 0.5 ui, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 tl chilipoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 4 maïstostada's (kant-en-klaar of gebakken tortilla's)
- 50 ml plantaardige olie
- 2 el pinda's, ongebrand en ongezouten
- 1 el sesamzaad
- 2-3 gedroogde chipotle pepers, ontpit en grof gehakt
- 1 teen knoflook, in plakjes
- 1 el appelazijn
- Zout naar smaak
- Avocado, in plakjes voor serveren
Bereiding
- Stoom de tempeh 10 minuten en verkruimel deze.
- Verhit olijfolie, fruit ui en knoflook, voeg tempeh, chilipoeder en komijnpoeder toe en bak goudbruin.
- Verhit in een kleine pan de plantaardige olie. Voeg pinda's, sesamzaad, chipotle pepers en knoflook toe en bak tot de pinda's lichtbruin zijn en de pepers geurig (niet verbranden).
- Haal de pan van het vuur en roer de appelazijn en zout erdoor; laat iets afkoelen.
- Blend de inhoud van de pan tot een grove salsa macha; voeg eventueel extra olie toe als deze te dik is.
- Beleg de tostada's met de gekruide tempeh, top af met een lepel salsa macha en plakjes avocado.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten noten of zaden in je salsa macha voor een unieke smaak, zoals amandelen of pompoenpitten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g