Tempeh Vlaflip met Pruimenmoes en Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een gelaagd dessert met een stevige basis van gemarineerde tempeh, pruimenmoes en luchtige vla. Een Hollandse klassieker in een vernieuwend jasje.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Licht, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 200 g tempeh, gekookt en verkruimeld
- 4 el basterdsuiker
- 1 tl speculaaskruiden
- 50 g roomboter
- 500 ml vanillevla
- 500 ml yoghurtdrank (naturel)
- 200 g pruimenmoes (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 4 lange vingerkoekjes, verkruimeld (optioneel)
Bereiding
- Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de verkruimelde tempeh goudbruin en knapperig.
- Voeg de basterdsuiker en speculaaskruiden toe en bak nog 2 minuten mee tot de suiker gesmolten is.
- Laat de gekarameliseerde tempeh volledig afkoelen.
- Verdeel de helft van de tempeh-crumble over de bodem van vier glazen.
- Schep hier een laag vanillevla op, gevolgd door een laag pruimenmoes.
- Giet voorzichtig de yoghurtdrank erover en eindig met de resterende tempeh-crumble en eventueel wat verkruimelde lange vingers.
- Zet de vlaflip minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
Cheftip
Voor een intensere pruimensmaak kun je de pruimenmoes zelf maken met verse pruimen, suiker, kaneel en een scheutje rode wijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g