Tempeh Wentelteefjes met Vlierbessencompote
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige variant op de klassieke wentelteefjes, waarbij tempeh wordt gemarineerd en gebakken tot een stevige basis. Geserveerd met een zoetzure vlierbessencompote voor een verrassende smaakbeleving.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 400 g tempeh, in plakken van 1 cm
- 200 ml melk
- 2 eieren
- 2 el suiker
- 1 tl kaneel
- snufje nootmuskaat
- 50 g roomboter
- 200 g vlierbessen (vers of diepvries)
- 50 ml water
- 2 el honing
Bereiding
- Klop in een diep bord de melk, eieren, suiker, kaneel en nootmuskaat door elkaar.
- Wentel de plakken tempeh goed door het beslag, zorg dat ze verzadigd raken.
- Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de tempehplakken goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Breng intussen de vlierbessen met water en honing aan de kook, laat zachtjes sudderen tot de bessen openbarsten en de compote iets indikt.
- Serveer de warme tempeh wentelteefjes direct met de vlierbessencompote.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de tempeh een uur van tevoren marineren in het beslag. Dit zorgt voor een diepere smaak en malsere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 25 g