Tempeh Zeppole met Suiker en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige gefrituurde deegbolletjes, verrijkt met een vleugje tempeh voor een unieke diepte in smaak. Bestrooid met suiker en kaneel, perfect als warm en troostend dessert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegan, Lactosevrij, Italiaans
Ingrediënten
- 100 g tempeh, gekookt en tot een fijne puree geprakt
- 150 g bloem
- 2 el suiker
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 120 ml plantaardige melk
- Olie om te frituren
- 50 g suiker (voor bestrooiing)
- 1 tl kaneel (voor bestrooiing)
Bereiding
- Meng in een grote kom de tempeh-puree, bloem, 2 el suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk de plantaardige melk toe en roer tot een glad en dik beslag ontstaat.
- Verhit de olie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Laat met behulp van twee lepels kleine porties beslag in de hete olie vallen.
- Frituur de zeppole in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per batch; keer halverwege.
- Haal de zeppole uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng de 50 g suiker met de kaneel en bestrooi de warme zeppole rijkelijk hiermee.
Cheftip
Houd de olietemperatuur stabiel voor egaal gebakken zeppole; te koud en ze worden vet, te heet en ze verbranden van buiten en blijven rauw van binnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 19 g