Tepsi Yalaqteen (Gebakken Pompoen Ovengerecht)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een smaakvol en eenvoudig ovengerecht met laagjes malse pompoen, aardappelen en gehakt, doordrenkt met aromatische kruiden, ideaal voor een bevredigende lunch.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Iraaks
Ingrediënten
- 500 g pompoen, in plakjes
- 300 g aardappelen, in plakjes
- 300 g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 tomaten, in plakjes
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl baharat kruidenmix
- 1/2 tl paprikapoeder
- 200 ml water
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan, fruit de ui tot zacht, voeg het gehakt toe en bak rul; breng op smaak met baharat, paprikapoeder, zout en peper.
- Meng in een kom de tomatenpuree met water tot een saus.
- Vet een ovenschaal in en leg afwisselend lagen van pompoen, aardappel, gehakt en tomaat.
- Giet de tomatensaus over de lagen en zorg dat alles goed bedekt is.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Verwijder de folie en bak nog 15 minuten, of tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Serveer warm, eventueel met rijst.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten pompoen voor een gevarieerder smakenpalet en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 25 g