Ternera con Higo y Miel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend en verfijnd nagerecht dat de hartigheid van zacht gegaard rundvlees combineert met de zoetheid van vijgen en honing.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 200 g ossenhaas, in zeer dunne plakjes
- 8 verse vijgen, gehalveerd
- 50 ml honing
- 2 el balsamicoazijn
- 1 takje rozemarijn
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Marineer de dungesneden ossenhaas kort met wat zeezout en zwarte peper.
- Verwarm in een pan de honing en balsamicoazijn met het takje rozemarijn tot een lichte siroop.
- Grill de vijgenhelften kort op hoog vuur tot ze licht gekarameliseerd zijn.
- Schroei de plakjes ossenhaas heel kort aan in een hete pan of op de grill, slechts enkele seconden per kant.
- Dresseer de ossenhaas en vijgen op borden en besprenkel royaal met de honing-balsamicosiroop.
Cheftip
Gebruik een mandoline om de ossenhaas flinterdun te snijden; dit draagt bij aan de delicate textuur van het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g