Tex-Mex Kaaskroketten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Romige, pittige kaaskroketten met een Tex-Mex twist, perfect gepaneerd en goudbruin gefrituurd. Een verrassend en feestelijk bijgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tex-Mex
Ingrediënten
- 200 g geraspte cheddar kaas
- 100 g geraspte Monterey Jack kaas
- 50 g roomkaas, zacht
- 1 ei, geklopt
- 50 g bloem
- 100 g paneermeel
- 1/2 jalapeño, heel fijngesneden
- 1 el gehakte verse koriander
- Plantaardige olie voor frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de cheddar, Monterey Jack, roomkaas, fijngesneden jalapeño, koriander, zout en peper tot een stevig geheel.
- Vorm van het kaasmengsel kleine kroketten (ongeveer 3-4 cm lang).
- Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met het geklopte ei en één met paneermeel.
- Haal elke kroket eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel, zorg voor een gelijkmatige bedekking.
- Plaats de gepaneerde kroketten minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 175°C.
- Frituur de kroketten in porties goudbruin en knapperig (ongeveer 2-3 minuten).
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct, eventueel met een pittige dipsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft om de kroketten mooi krokant te krijgen zonder dat ze te donker worden of openbarsten. Gebruik een frituurthermometer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 23 g