Thaise Riviergarnalen met Zure Tomatensaus (Goong Pad Prik Sod)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige riviergarnalen snel gewokt in een pittige en zure saus, waarin verse tomaten een prominente rol spelen, perfect als voorgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g riviergarnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd
- 2 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 rode rawit pepers, fijngesneden (naar smaak)
- 1 rode ui, in partjes
- 200 g rijpe tomaten, in partjes of blokjes
- 1 el Thaise chilipasta (nam prik pao)
- 2 el vissaus
- 1 el limoensap
- 1 tl palmsuiker
- 2 el verse koriander, grof gehakt
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok op hoog vuur.
- Fruit de knoflook en rode peper kort aan tot geurig (ongeveer 30 seconden).
- Voeg de garnalen toe en wok ze snel roze en bijna gaar (ongeveer 2 minuten).
- Voeg de rode ui en tomaten toe en wok nog 2-3 minuten tot de tomaten iets zachter zijn.
- Roer de Thaise chilipasta, vissaus, limoensap en palmsuiker erdoor.
- Wok nog 1 minuut tot alles goed gemengd is en de saus licht is ingedikt.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Kook de garnalen niet te lang, anders worden ze taai. Ze zijn gaar zodra ze roze zijn en krullen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 7 g