Thaise 'Zalm' Salade met Pomelo en Tomatenblokjes (Yam Pla Salmon)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en levendige Thaise salade met gerookte zalm, sappige pomelo en de zoetzure frisheid van tomatenblokjes, overgoten met een pittige dressing.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalmfilet, in blokjes
- 1/2 pomelo, in segmenten en ontdaan van vliesjes
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd of in blokjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 1 el geroosterde pinda's, grof gehakt
- 1 el geroosterde kokosvlokken
- Voor de dressing:
- 2 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 el palmsuiker
- 1-2 rode rawit pepers, fijngesneden (naar smaak)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Verse munt en koriander om te garneren
Bereiding
- Meng in een kleine kom de vissaus, limoensap, palmsuiker, rode peper en knoflook voor de dressing.
- Zorg dat de palmsuiker volledig is opgelost.
- Schik de blokjes gerookte zalm, pomelosegmenten, cherrytomaten en rode ui op een serveerschaal of in individuele kommen.
- Bestrooi de salade met de geroosterde pinda's en kokosvlokken.
- Giet de dressing gelijkmatig over de salade.
- Garneer royaal met verse munt en koriander en serveer direct.
Cheftip
De balans tussen zoet, zuur, zout en pittig is essentieel voor deze salade. Proef de dressing en pas aan naar je persoonlijke voorkeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 14 g